VarioCooking Center whitefficiency 211 |
||
| Примеры производительности | ||
| Стейк из фарша | 240 шт. в час | |
| Обжаривание гуляша | 12 кг/партия | |
 |
Гуляш | 45 кг/партия |
| Копчёная свинина | 45 кг/партия | |
| Омлет | 300 порций в час | |
| Рис (сухой) | 20 кг/партия | |
| Пудинг | 60 л/партия | |
| Рыбные палочки ГЗ | 1800 шт. в час | |
| Картофель фри ГЗ | 70 кг/ч | |
| На складе: под заказ | Техническая спецификация | |
| Цена: 1.668.992 руб. | Ширина: | 1164 мм |
| Глубина: | 914 мм | |
| Высота: | 1100 мм | |
| Высота краёв тигеля | 900 мм | |
| Объём: | 100 литров | |
| Площадь: | 42 дм3 | |
| Вес: | 195 кг | |
| Потребляемая мощность: | 28,2 кВт - 3N AC 400 В | |
| Потребляемая мощность с плитой VitroCeran: | 30,7 кВт - 3N AC 400 В | |
|
|
||
|
Универсальный кухонный центр компанни RATIONAL VarioCooking Center whitefficiency для варки, жарения и обжаривания во фритюре. В автоматическом и ручном режиме. Для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing и "Сервис". Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования. Диапазон температур: 30-250°C |
||
| »Регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора | ||
| »Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи | ||
| »Термозонд с 6 точками измерения | ||
| »Спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу) | ||
| »Автоматическое устройство заполнения VarioDose™, работающее с точностью до литра | ||
| »Встроенный выключатель | ||
| »Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран | ||
| »Центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных | ||
| »Регулируемый звуковой сигнал | ||
| »Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о агреве масла при обжаривании во фритюре | ||
| »Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра | ||
| »Крышка со встроенной системой подачи воды | ||
| »Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала | ||
| »Максимальная внешняя температура обшивки тигеля 70°C | ||
| »Возможна установка без сливного жёлоба в полу | ||